Mäkké medovníky nemusia byť náhoda. Skúsené cukrárky sa spoliehajú na niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré zabezpečia, že obľúbené vianočné koláčiky ostanú vláčne a chutné niekoľko týždňov.
Medovníčky patria k najobľúbenejším vianočným koláčikom – sú voňavé, korenisté a krásne zdobené cukrovou polevou alebo vlašskými orechmi. No určite to poznáte, upečiete si ich v predstihu a zrazu sú tvrdé ako kameň.
Aby ste sa tomu tento rok vyhli, prinášame vám tri jednoduché, no mimoriadne účinné tipy, ktoré používajú skúsené cukrárky a možno aj vaše staré mamy. Vďaka nim budú vaše medovníky mäkké, vláčne a chutné celé týždne.
1. Nešetrite medom a nechajte cesto oddýchnuť
Tajomstvom mäkkých medovníkov je kvalitný med a jeho správne množstvo. Med je prirodzený zvlhčovač – čím viac ho je v ceste, tým dlhšie ostanú medovníky jemné. Odporúčame použiť minimálne 100 gramov medu na 500 gramov múky.
Vianočná ruža vydrží kvitnúť celé sviatky aj opakovane! Toto musíte urobiť, aby neopadala skôr, ako príde Štedrý deň
Rovnako dôležité je nechať cesto odležať. Ideálne je uzatvoriť ho do nepriedušnej nádoby a nechať v chladničke aspoň 12 hodín. Suroviny sa pekne prepoja a cesto bude po upečení mäkké už od prvého dňa.
2. Neprepekajte! Sledujte minúty a teplotu
Medovníky sa veľmi rýchlo vysušia, ak ostanú v rúre čo i len o minútu dlhšie, než treba. Osvedčené pravidlo? Pečte pri 160 až 180 stupňoch Celzia 7 až 8 minút, maximálne 10 pri väčších kúskoch.
Medovníky musia byť po upečení jemne svetlé – ak zhnednú príliš, stávajú sa tvrdšími. Nebojte sa ich preto vybrať o chvíľu skôr a hneď ich natrite rozšľahaným vajíčkom.
3. Jablko alebo pomarančová kôra: zázrak menom vlhkosť
Ak chcete, aby medovníky ostali mäkké dlhé týždne, potrebujú vlhkosť. Tu prichádza na rad najznámejší trik starých mám – do nádoby s medovníkmi vložte kúsok jabĺčka alebo kúsky pomarančovej kôry.
Tieto prírodné zvlhčovače uvoľnia vlhkosť, ktorú medovníky nasajú.
Kam na vianočné trhy? Tieto 3 neokukané mestá vás prekvapia neskutočnou atmosférou
Nezabudnite však na tieto kroky:
- jabĺčko pravidelne meňte,
- nádoba musí byť dôkladne uzavretá,
- skladujte na tmavom, chladnejšom mieste.
Takto vám vydržia medovníky mäkké aj tri až štyri týždne, alebo dovtedy, kým ich všetky nezjete…😀
Viac vašich tipov a nápadov na články nám posielajte na – redakcia@bratislavaden.sk
