Nielen Krajina vychádzajúceho slnka, ale aj sushi – to je Japonsko. Práve tento národ ukázal svetu sushi v podobe, v akej ho poznáme dnes. Korene svetoznámej japonskej pochúťky ale siahajú až do Číny, kde sa surové ryby konzervovali v octe, soli a ryži. Miestni ich jedli až po tom, ako ich zbavili ryže. Dnes sa s ryžou zmiešanou s octom a soľou, zabalené v riase nori konzumujú najmä surové ryby, no tiež mango, kraby, chobotnice, uhorky či huby šitake. Prečo sa hovorí, že sushi majstra spoznáš podľa ostria noža? A kde ho hľadať?
Akým nožom sa sushi porcuje
Pri sushi nožoch sa stretávame s istou dávkou poetiky: sushi majstra vidíme najčastejšie v ruke s nožom Yanagiba. Jeho čepeľ vyzerá ako list vŕby smutnej, ktorú v Japonsku volajú práve yanagi. Yanagiba je dlhší – zväčša od 20 do viac ako 30 cm dlhý – filetovací nôž. S veľkou pravdepodobnosťou má iba jednostranný brus, ktorý v kombinácii s ostrou čepeľou dovolí sushi majstrovi precízne narezať surovú rybu (tuniaka, lososa, makrelu) a nepoškodiť jej vlákna.
Sushi reštaurácie nielen v Japonsku sú posadnuté perfekcionizmom, takže samotné ostrie noža je len jednou časťou úspechu dokonalého jedla. Potom je to tiež perfektne uvarená a ochutená ryža, najlepšie suroviny, roky tvrdého tréningu, ale napríklad aj niekoľko desiatok minút masírovania chobotnice – aby jej mäso bolo akurát mäkké.
Sushi reštaurácie a donáška v Bratislave
Sushi majstrov môžete nájsť aj v našom hlavnom meste. Hoci táto japonská pochúťka u nás nemá takú tradíciu ako v Ázii, získava si čoraz viac priaznivcov. A s tým ruka v ruke ide tiež neustále rastúca kvalita. Kde hľadať sushi v Bratislave, o ktorom si poviete, že ho pripravil skutočný majster? Základom je čerstvosť surovín a dobrý šéfkuchár. Ideálne ak vyskúšate donášku sushi z viacerých sushi barov a reštaurácií v Bratislave, ideálne v jeden deň a tak najlepšie otestujete dokonalú harmóniu a pestrosť chutí.
Nová donášková služba na Slovensku
Donášku jedla v Bratislave, samozrejme aj sushi, zabezpečí foodpanda – na Slovensku nová donášková služba s rokmi celosvetových skúseností z Ázie ale aj Nemecka. Vďaka svojim skúsenostiam vytvorila sieť kuriérov tak, aby jedlo doručili zákazníkovi len pár minút po jeho dokončení v reštaurácii. Okrem Bratislavy nájdete donáškovú službu foodpanda.sk v ďalších 9 slovenských mestách: Banská Bystrica, Martin, Košice, Žilina, Trnava, Trenčín, Prešov, Poprad a Nitra.
Každý môže vyskúšať donášku jedla v Bratislave – sushi nevynímajúc – cez foodpanda.sk a presvedčiť sa, že profesionálnych sushi majstrov máme aj na Slovensku.
Informačný servis
