Možno ju vnímate ako symbol modernej a čistej kuchyne, no v skutočnosti môže byť najväčším zdrojom kontaminácie vo vašej domácnosti. Zistite, prečo by ste mali tento kuchynský doplnok okamžite vyradiť a čím ho nahradiť, aby ste ochránili svoje zdravie.
Je veľmi pravdepodobné, že aj vo vašej kuchyni sa nachádza predmet, ktorý považujete za praktický, ľahko udržiavateľný a predovšetkým hygienický.
Plastové dosky na krájanie si získali obľubu vďaka svojej nízkej cene a pestrej farebnosti, avšak najnovšie poznatky vedy naznačujú, že ich prítomnosť v bezprostrednom kontakte s potravinami je hazardom s vaším organizmom.
Tento zdanlivo sterilný pomocník totiž funguje ako tichý distribútor cudzorodých látok, ktoré končia priamo vo vašom tráviacom trakte.
Váš pes robí tieto veci? Je to znak lásky a dôvery, ak toto robí aj váš pes, jeho city k vám sú jasné
Šokujúce zistenia priniesla renomovaná štúdia publikovaná v odbornom periodiku Environmental Science & Technology. Vrhá úplne nové svetlo na mechanické opotrebovanie plastových povrchov.
Vedci zistili, že pri každom jednom kontakte ostrého noža s plastovou plochou dochádza k uvoľňovaniu miliónov mikroplastov. Ak by sme tieto údaje premietli do zrozumiteľných čísiel, priemerný človek môže ročne skonzumovať až päťdesiat gramov plastu výhradne z tohto zdroja.
Pre lepšiu predstavu to znamená, že si do svojich zdravých šalátov či nedeľných obedov nevedomky krájate ekvivalent niekoľkých plastových kreditných kariet ročne.
Pri každom reznom pohybe sa totiž vytvárajú mikroskopické ryhy a uvoľnené častice polyetylénu či polypropylénu sa okamžite prichytávajú na krájanú zeleninu alebo mäso.
Bez vitamínu D imunita v zime kolabuje. 6 spôsobov, ako si ho doplniť prirodzene aj bez slnka
Riziko však nekončí len pri samotných mechanických úlomkoch, pretože plasty v kuchyni predstavujú komplexný chemický problém. Aby tieto materiály získali svoju povestnú odolnosť a pružnosť, výrobcovia do nich pridávajú rôzne aditíva.
Tieto látky majú schopnosť negatívne ovplyvňovať váš hormonálny systém, metabolizmus a v dlhodobom horizonte aj plodnosť. Nebezpečenstvo migrácie týchto chemikálií do jedla sa dramaticky zvyšuje v momente, keď je povrch dosky narušený zárezmi alebo ak na nej spracovávate tepelne upravené suroviny.
Mnohí z vás sa možno spoliehajú na to, že plastovú dosku stačí vložiť do umývačky riadu a všetky riziká sú eliminované. Výskumy však tento mýtus o nadradenej hygiene plastu definitívne vyvrátili.
Nože totiž v plastovom povrchu vytvárajú hlboké a veľmi úzke trhliny, ktoré sa stávajú neprístupným úkrytom pre patogény typu Salmonella alebo E. coli. Tieto baktérie sú v mikrotrhlinách chránené tak dokonale, že ich nedokáže spoľahlivo zničiť ani agresívny čistiaci cyklus v umývačke.
Pamätáte si ich ešte? Tieto retro sladkosti vyvolávajú silnú nostalgiu, niektoré však zmizli z pultov nadobro
V priamom porovnaní s drevom plast jednoznačne prehráva, nakoľko drevené materiály disponujú prirodzenými antimikrobiálnymi vlastnosťami. Vďaka špecifickému kapilárnemu efektu a prítomnosti prírodných tanínov dokáže drevo baktérie doslova nasať do svojej štruktúry, kde bez prístupu vlhkosti rýchlo hynú.
Ak teda hľadáte spôsob, ako zvýšiť bezpečnosť vašej kuchyne, mali by ste investovať do kvalitných a udržateľných materiálov. Ideálnou voľbou je tvrdé drevo, napríklad dub alebo buk, ktoré je nielen šetrné k vašim nožom, ale aj k vášmu zdraviu.
Hoci si vyžaduje občasnú starostlivosť vo forme olejovania, jeho životnosť a zdravotná nezávadnosť sú neporovnateľne vyššie. Alternatívou môže byť aj vysoko odolný bambus, prípadne sklenené a kamenné povrchy, hoci tie môžu rýchlejšie otupovať vaše kuchynské náčinie.
Pokiaľ sa však plastu z nejakého dôvodu odmietate vzdať, odporúčame vám vyhradiť si takúto dosku výhradne na surové mäso a pri akomkoľvek viditeľnom opotrebovaní ju bez váhania nahradiť novou. Vaše telo sa vám za toto rozhodnutie v budúcnosti nepochybne poďakuje.
