Zemiaky považujeme väčšinou za obyčajnú prílohu bohatú na sacharidy, ktorá nechýba takmer v žiadnej domácnosti. Málokto si však uvedomuje, že v sebe skrývajú aj množstvo vitamínov a minerálov, a keď sa spracujú na šťavu, získajú úplne nový potenciál. Zemiaková šťava sa tradične používala nielen na posilnenie organizmu či očistu tela, ale aj ako rýchly domáci liek pri rôznych akútnych problémoch – od horúčky až po infekcie.
Hoci existuje mnoho druhov zemiakov s rôznymi tvarmi a veľkosťami, všetky majú spoločného menovateľa: sú plné cenných látok. Obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B (najmä tiamín a niacín) a veľké množstvo draslíka, ktorý telo potrebuje na správnu funkciu orgánov a nervového systému. Vďaka tomu sú prirodzenou súčasťou vyváženej stravy – a v tekutej podobe majú účinky, ktoré prekvapia nejedného zástancu prírodnej medicíny.
Ako si doma pripraviť čerstvú zemiakovú šťavu
Príprava je mimoriadne jednoduchá. Stačia dva stredne veľké surové zemiaky. Očistite ich, nakrájajte a prežeňte cez odšťavovač. Získate približne pol šálky čírej šťavy. Táto malá dávka má prekvapivo silné nutričné vlastnosti:
- 27 % dennej dávky draslíka,
- viac ako polovicu odporúčanej dávky vitamínu C,
- okolo 20 % tiamínu,
- približne 20 % niacínu.
Podľa poľskej štúdie z roku 2012, ktorú vykonali vedci z oblasti prírodných vied, majú zemiaky prirodzene vysoký antioxidačný účinok. Výskum zároveň naznačil, že práve spracovanie zemiakov na šťavu môže ich antioxidačné vlastnosti ešte zvýrazniť.
V čom vám môže zemiaková šťava pomôcť
1. Podpora trávenia a úľava od žalúdočných problémov
Ľudia využívali šťavu zo zemiakov pri ťažkostiach s trávením už celé generácie. Pomáha pri:
- pálení záhy,
- zvýšenej kyslosti,
- podráždenom žalúdku,
- gastritíde,
- žalúdočných vredoch.
V malých dávkach dokáže upokojiť žalúdočnú sliznicu, zmierniť zápal a znížiť kyslosť v tráviacom trakte. Pomáha tiež „prečistiť“ črevá a podporiť lepšiu funkciu tráviaceho systému.
2. Zlepšenie hladiny cholesterolu a tukov v krvi
Surová zemiaková šťava môže byť prospešná aj pre ľudí, ktorí bojujú so zvýšeným cholesterolom alebo vysokými triglyceridmi. Jej pravidelná konzumácia pôsobí ako prirodzená podpora pre zdravší lipidový profil.
3. Úľava pri artritíde a zápaloch kĺbov
Alternatívna medicína často odporúča užívať jednu až dve lyžičky zemiakovej šťavy pred jedlom na zmiernenie bolestí kĺbov.
Existuje aj tradičný recept zo zemiakových šupiek – čisté šupky sa krátko povaria vo vode (3 až 5 minút). Po precedení vznikne jemný odvar, ktorý sa pije až štyrikrát denne. Pomáha nielen pri zápaloch a bolestiach kĺbov, ale môže podporiť aj očistu pečene.
4. Prevencia skorbutu
Skorbut, kedysi obávané ochorenie námorníkov, vzniká z nedostatku vitamínu C. Prejavuje sa:
- krvácaním ďasien,
- opuchmi,
- problémovým hojením rán.
Zemiaková šťava je jedným z najdostupnejších prírodných zdrojov vitamínu C, takže jej pravidelné pitie môže pomôcť predchádzať týmto nepríjemným prejavom.
Zemiaky ako domáci kozmetický pomocník
Čistenie a rozjasnenie pleti
Surový zemiak má prirodzené čistiace účinky. Ak si tvár jemne potriete nastrúhaným zemiakom a následne opláchnete, pokožka zostane svieža, rozjasnená a hladká. Zemiaky môžu dokonca čiastočne zmierniť hyperpigmentáciu a tónovať pleť.
Popáleniny, rany a drobné praskliny
Strúhaný zemiak zmiešaný s medom alebo olivovým olejom vytvára upokojujúci obklad na:
- rezné rany,
- suché praskliny,
- drobné popáleniny.
Aplikuje sa približne na dve hodiny a znižuje bolesť aj podráždenie. Pri úpale pomáhajú tenké plátky surového zemiaka položené priamo na pokožku.
Úľava od bolestí hlavy
Pri akútnej bolesti stačí položiť na čelo tenké plátky zemiakov.
Pri chronických bolestiach sa odporúča užívať štvrtinu šálky teplej zemiakovej šťavy pred jedlom, maximálne trikrát denne.
Na opuchnuté a unavené oči
Jednoduchý trik: na viečka priložte dva tenké plátky surového zemiaka. Po niekoľkých minútach zmiernia opuch a dodajú očiam svieži vzhľad.
Zemiak ako detox pre telo – najmä cez chodidlá
V alternatívnej medicíne sú známe tzv. „zemiakové ponožky“. Postup je jednoduchý:
- Na tenké plátky nakrájajte surový zemiak,
- vložte ho do ponožiek,
- obujte si ich a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
Zástancovia tejto metódy tvrdia, že cez reflexné body na chodidlách telo dokáže cez zemiak „odovzdať“ toxické látky. Rovnako sa spomína pomoc pri horúčke – plátky v ponožkách môžu do 2–3 hodín mierne znížiť telesnú teplotu.
Podobne fungujú aj zemiakové obklady na hnisavé rany. Strúhaný zemiak vložený do gázy dokáže podľa skúseností ľudí v priebehu 1 – 3 dní vytiahnuť hnis a podporiť hojenie.
Výskumy naznačujú aj protirakovinové účinky
Zemiaky obsahujú bielkovinu patatin, ktorá v experimentoch na myšiach zastavila rast buniek melanómu. Aj laboratórne testy na ľudských bunkách rakoviny hrubého čreva a pečene preukázali antiproliferatívny účinok – spomalili množeniu nádorových buniek.
Hoci nejde o liek na rakovinu, vedci považujú patatin za zaujímavý prírodný prvok pre ďalší výskum.
