Výber kuracieho mäsa v supermarketoch môže byť náročný, najmä ak chcete kvalitu. Pri nákupe si všímajte niekoľko kľúčových znakov, ktoré vám pomôžu rozoznať čerstvé mäso od toho menej kvalitného. Tu je niekoľko tipov, ako si z obchodu priniesť skutočne dobré kuracie mäso.
Farba
Jedným z hlavných ukazovateľov kvality kuracieho mäsa je jeho farba. Zdravé a čerstvé mäso by malo byť jemne ružové. Vyhnite sa baleniam, kde je mäso sfarbené do modra, má podliatiny, praskliny, alebo dokonca nazelenalý či sivý odtieň. Rovnako si môžete všimnúť jemné prúžky, ktoré naznačujú, že kurča bolo rýchlo dokrmované steroidmi na urýchlenie rastu. Takéto mäso nie je nevyhnutne nebezpečné, ale výživové hodnoty bývajú nižšie.
Obal
Dajte si záležať aj na kontrole obalu. Prezrite dátum spotreby a skontrolujte, či je obal pevný a nepoškodený, pretože deravý alebo narušený obal môže ovplyvniť kvalitu mäsa. Mierne stlačenie mäsa vám napovie viac – kvalitné mäso je pružné, nie príliš mäkké ani tvrdé. Ak je mäso veľmi mokré, značí to, že bolo chladené vodou, čo síce nie je zdravotný problém, ale môže znížiť jeho chuť a výživovú hodnotu.
Vôňa
Ak máte pochybnosti, kľudne si k mäsu privoňajte. Mali by ste cítiť neutrálnu vôňu bez náznaku nepríjemných pachov. Ak čokoľvek zaváňa, vyhnite sa takému kúsku.
Informácie na etikete
Etikety môžu byť dobrým zdrojom informácií o kvalite kurčaťa. Produkty vyššej kvality často poskytujú detaily o bio pôvode, prírodnom kŕmení alebo chove bez antibiotík. Vo všeobecnosti platí, že čím prirodzenejšie podmienky kurča má, tým lepšie a výživnejšie bude mäso.
Skladovanie kuracieho mäsa
Surové kuracie mäso by ste mali uchovávať v chladničke len 1–2 dni a vždy v uzatvorenej nádobe. Ak ho v tomto čase nespotrebujete, radšej ho zmrazte, kde vydrží až 9–12 mesiacov. Tepelne pripravené kuracie mäso si udrží kvalitu v chladničke 3–4 dni, v mrazničke 2–6 mesiacov.
Dodržaním týchto jednoduchých rád si zabezpečíte, že kuracie mäso, ktoré si domov prinesiete, bude nielen čerstvé, ale aj chutné a bezpečné.
