Keď vonku začnú prvé mrazy a človek sa po príchode domov potrebuje rýchlo zohriať, horúca čokoláda patrí medzi obľúbené zimné nápoje. Ak sa do nej pridá malé množstvo chilli, vznikne kombinácia, ktorá ponúka zaujímavú chuť a príjemný pocit tepla. Nie je to žiadna novinka — podobné spojenie kakaa a korenia sa používalo v rôznych kultúrach už dávno, často práve v chladnejšom období.
Video inšpirácia z YouTube
Ak máš radšej názorné ukážky, recept na hustú horúcu čokoládu si môžeš pozrieť aj vo videu od Katka My Irish Life na YouTube. Video ponúka jednoduchý postup a ukazuje, ako si doma pripraviť poctivú, krémovú čokoládu:
Horúci nápoj prirodzene zohrieva telo už svojou teplotou, a keď sa spojí čokoláda s miernou pálivosťou, výsledok pôsobí o čosi intenzívnejšie. Chilli obsahuje látku capsaicín, ktorá môže u niektorých ľudí vyvolať pocit tepla. Nejde o liečivý účinok, ale o prirodzenú reakciu organizmu na pálivé korenie.
Ako spolu fungujú čokoláda a chilli
Pikantná horúca čokoláda je jednoduchý nápoj, no jej chuť môže byť veľmi príjemná. Kvalitná čokoláda dodá nápoju hĺbku a krémovú konzistenciu, zatiaľ čo chilli náznak pikantnosti, ktorý zvýrazní kakaovú chuť.
Ako pripomínajú kuchári aj potravinoví odborníci, dôležité sú najmä dve veci:
- kvalita čokolády – vyšší obsah kakaa znamená výraznejšiu chuť
- množstvo chilli – používa sa len malá štipka, aby nepokazila chuť a nepôsobila príliš ostro
Chilli v tomto nápoji nie je určené na to, aby „pálilo“, ale aby jemne doplnilo chuť.
Recept na pikantnú horúcu čokoládu
Suroviny:
- 500 ml plnotučného mlieka
- 120 g kvalitnej horkej alebo mliečnej čokolády
- 1 lyžica kakaa
- 1 malá štipka mletého chilli
- 1 lyžica trstinového cukru
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
- šľahačka alebo mliečna pena na ozdobu
Postup:
- Mlieko začnite zohrievať na miernom ohni. Nemalo by zovrieť.
- Primiešajte kakao a cukor tak, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.
- Pridajte nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Prisypte malú štipku chilli. Chuť pálivosti sa objaví až po chvíľke, preto je vhodné pridávať korenie opatrne.
- Vmiešajte vanilkový extrakt a nápoj ihneď podávajte.
- Ozdobiť ho môžete šľahačkou, kakaom alebo kúskom čokolády.
Ako nápoj prispôsobiť vlastnej chuti
Pikantná čokoláda dáva priestor rôznym úpravám:
- škorica dodá nápoju výraznú zimnú arómu
- kajenské korenie môže nahradiť chilli, ak preferujete inú formu pikantnosti
- smotana namiesto časti mlieka vytvorí hustejšiu, krémovejšiu konzistenciu
- perníkové korenie z nápoja spraví adventnú variantu s chuťou pripomínajúcou vianočné pečivo
Horúca čokoláda — či už klasická, alebo pikantná — je v zime obľúbený nápoj najmä pre svoj upokojujúci a hrejivý účinok. Jemná kombinácia kakaa a chilli pôsobí príjemne, najmä keď človek príde z chladu a potrebuje si dopriať chvíľu oddychu. Nápoj je jednoduchý, rýchly a ľahko sa dá prispôsobiť podľa chuti, čo z neho robí ideálnu zimnú lahôdku.
