Ďatle vyzerajú ako sladká maškrta, no ich výživový profil je oveľa zaujímavejší než len vysoký obsah cukru. Aj keď sú energeticky bohaté, v primeranom množstve môžu byť užitočnou súčasťou jedálneho lístka. Mnoho ľudí ich zaraďuje práve preto, že dodajú rýchlu energiu, pomôžu zasýtiť a vedia potlačiť chuť na klasické sladkosti.
Kde sa vlastne berú a čo obsahujú?
Ďatle sú plody datľovej palmy. Konzumuje sa ich mäkká dužina, ktorá obklopuje kôstku. Existuje množstvo odrôd – niektoré sú mäkšie a sladšie, iné majú pevnejšiu textúru.
V obchodoch sa bežne predávajú dve formy:
- sušené ďatle – dostupné počas roka, sladšie, s nižším obsahom vody
- čerstvé ďatle – sezónne, menej sladké a šťavnatejšie
Z ďatli sa vyrába aj datľový sirup, pasta či prášok, ktoré sa používajú najmä ako sladidlo.
Nutričné zloženie a účinky
Ďatle sú prirodzene sladké, čo znamená, že majú vyšší obsah sacharidov a kalórií. Zároveň však obsahujú látky, ktoré môžu byť prospešné:
- vláknina – podporuje správnu činnosť čriev a prispieva k pocitu sýtosti
- draslík – dôležitý minerál, ktorý sa podieľa na regulácii krvného tlaku
- horčík
- vitamíny skupiny B
- antioxidanty ako flavonoidy, karotenoidy a fenolové kyseliny – pomáhajú chrániť bunky pred voľnými radikálmi
Niektoré odrody obsahujú aj menšie množstvo tryptofánu, aminokyseliny, ktorá je pre telo dôležitá, no jej vplyv na spánok v rámci bežnej konzumácie ďatli je skôr mierny.
Sušené vs. čerstvé ďatle
- Sušené ďatle majú koncentrovanejší obsah cukru, pretože počas sušenia strácajú vodu.
- Čerstvé ďatle obsahujú viac vody, sú menej sladké a nie sú dostupné počas celého roka (zvyčajne od jesene do zimy).
Koľko energie obsahujú?
Približne 2–3 sušené ďatle (závisí od veľkosti) obsahujú orientačne:
- okolo 100–120 kcal
- približne 25 g sacharidov
- 2–3 g vlákniny
- 200–260 mg draslíka
Hodnoty sa môžu mierne líšiť podľa odrody a veľkosti plodov.
Ako ich zaradiť do jedálnička?
Ďatle sú výborným zdrojom rýchlo dostupnej energie – preto ich niektorí ľudia jedia pred fyzickou aktivitou alebo krátko po nej.
Ak sa skombinujú s potravinou bohatou na bielkoviny (napr. jogurt, tvaroh, orechy), spomalia sa výkyvy hladiny cukru v krvi viac, než keď by ste ich jedli samostatne. Stále však platí, že obsahujú veľa prírodného cukru, takže najlepšie je držať sa malých porcií.
Ďatle síce nie sú nízkokalorické, no môžu byť užitočné v situáciách, keď vás prepadne túžba po sladkom. Ich prirodzená sladkosť dokáže nahradiť sladkosti z rafinovaného cukru. Aj datľový sirup alebo pasta sa používajú ako alternatíva cukru, ale takisto je potrebná striedmosť – ide len o inú formu sladidla.
