Niekedy jednoducho nie je chuť alebo priestor zapínať rúru – a pritom príde vhod malý domáci dezert. Práve v takých chvíľach skvele poslúži jablkový koláč pripravený netradične, na panvici. Tento spôsob je úplne reálny a funguje najmä preto, že jablká počas pomalého ohrievania zmäknú a para pod pokrievkou pomôže cestu spevnieť podobne ako pri dusení.
Recept vychádza zo základných surovín, ktoré máme doma väčšinou stále – jablká, vajce, cukor, múka a prášok do pečiva. Výsledkom je mäkký, vláčny koláč s prirodzenou chuťou jabĺk. Nepodobá sa na klasický pečený koláč z rúry, ale ide o chutný, rýchly a overený dezert, ktorý sa skutočne podarí.
Video recept na YouTube
K tomuto jablkovému koláču existuje aj názorný videopostup. Recept v podaní Cookrate si môžeš pozrieť na YouTube na tejto adrese:
Rada kuchára: aké jablká použiť
Pri príprave koláča na panvici sa naozaj oplatí zvoliť mäkšie, šťavnatejšie a sladšie jablká. Sú prirodzene sladké a pri teple pekne pustia šťavu, čo je pri tejto príprave dôležité. Príliš tvrdé alebo výrazne kyslé jablká by mohli zostať tuhé alebo by bolo potrebné použiť viac cukru.
Škorica je v tomto recepte úplne tradičná – doplní vôňu aj chuť jabĺk.
Ako koláč funguje na panvici?
Panvica funguje podobne ako nízka uzavretá rúra.
Keď ju prikryjeme pokrievkou, vnútri sa zhromažďuje para, ktorá teplo rovnomerne rozptýli a pomaly prepečie aj cesto. Spodná strana sa jemne opečie a zozlatne, zatiaľ čo vrchná časť sa „udusí“ a spevní.
Je to jednoduchý a funkčný postup, ktorý sa využíva aj v kuchyniach tam, kde ľudia nemajú rúru alebo potrebujú niečo pripraviť rýchlo.
Recept na jablkový koláč z panvice
Suroviny:
- 2 väčšie jablká
- 1 vajce
- 3–4 lyžice cukru
- 5 lyžíc hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka škorice
- kúsok masla na vymastenie panvice
Postup:
- Priprav jablká.
Ošúp ich, nastrúhaj nahrubo a premiešaj so škoricou. - Zmiešaj cesto.
Vyšľahaj vajce s cukrom a vanilkovým cukrom. Primiešaj múku zmiešanú s práškom do pečiva a urob hladké cesto. - Začni prípravu na panvici.
Na menšej panvici (ideálne s nepriľnavým povrchom) rozpusti kúsok masla. Rozprestri po nej jablká v rovnomernej vrstve. - Zalej jablká cestom.
Cesto rozotri tak, aby ho bolo všade rovnako. - Peč pod pokrievkou.
Panvicu prikry a peč na stredne nízkej teplote. Spodok koláča by mal postupne zozlatnúť a cesto spevnieť – trvá to približne 8–10 minút. - Otoč koláč.
Pomôž si tanierom: koláč preklop, vráť na panvicu a dopeč ešte pár minút aj z druhej strany.
Celý proces zvyčajne trvá 12–15 minút.
Chuť a možné obmeny
Koláč má prirodzenú, čistú jablkovú chuť. Vďaka panvici zostane vláčny a jemný po celej ploche.
Pridať môžeš aj:
- trošku citrónovej kôry pre sviežosť
- kvapku rumu pre výraznejšiu vôňu
- hrozienka či orechy
Nie sú však nevyhnutné – základná verzia je úplne funkčná a overená.
Kedy sa tento recept hodí?
- keď nechceš zapínať rúru
- na chalupe alebo internáte
- v malých kuchyniach
- keď potrebuješ rýchly domáci dezert
- alebo keď je chuť na jablká a máš len pár surovín
Koláč je hotový skôr, ako by sa stihla predhriať rúra – a to je jeho najväčšie plus.
