Ak sa vám tento rok urodilo veľa vlašských orechov, určite riešite, ako ich uchovať tak, aby zostali chutné, chrumkavé a plné živín. Tieto orechy sú skutočným pokladom pre zdravie – obsahujú množstvo prospešných látok, no len vtedy, ak ich skladujete správne. Nesprávne uložené orechy ľahko zvlhnú, zhnednú, splesnivejú alebo zhorknú.
Pozrieť si môžete aj krátke video, ktoré sa venuje účinkom vlašských orechov:
Vlašské orechy patria medzi najzdravšie druhy orechov. Obsahujú kvalitné rastlinné tuky, najmä omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé srdce a cievy. Okrem toho sú bohaté na vitamín E, meď, horčík, fosfor, mangán a vlákninu. Viaceré výskumy potvrdzujú, že pravidelná konzumácia orechov môže prispieť k nižšej hladine „zlého“ cholesterolu a podporuje celkové zdravie srdca. Nie je to však zázračný liek – orechy fungujú ako prirodzená súčasť pestrej a vyváženej stravy.
Aby ste si ich výživové hodnoty zachovali, je potrebné po zbere orechy najskôr dôkladne vysušiť. Rozložte ich v jednej vrstve na suché, vzdušné miesto, ideálne na sitá alebo plátno, a nechajte ich schnúť niekoľko dní, kým nebudú úplne suché.
Najlepšie je uchovávať orechy celé, teda v škrupine. Takto sú chránené pred svetlom, vlhkosťou aj hmyzom. Uložte ich do papierových alebo plátenných vriec, prípadne do drevenej debničky. Miesto by malo byť tmavé, suché a dobre vetrané, s teplotou okolo 10 až 15 °C. Takto uskladnené orechy vydržia aj niekoľko mesiacov.
Ak ich už máte vylúpané, chráňte ich pred vzduchom a vlhkosťou. Dajte ich do uzatvárateľných pohárov alebo nádob a uložte do chladničky či špajze. V chlade si zachovajú kvalitu niekoľko mesiacov, pri izbovej teplote len pár týždňov.
Ďalším spoľahlivým spôsobom je mrazenie. Orechy vložte do uzatvárateľných vreciek alebo nádob, vytlačte z nich vzduch a dajte do mrazničky. Takto vydržia pokojne aj rok bez straty chuti a výživovej hodnoty. Ak ich chcete použiť, stačí ich nechať pár minút povoliť pri izbovej teplote.
Niektorí ľudia orechy aj zavárajú, no tento postup nemá preukázané výhody oproti mrazeniu. Ak sa preň predsa len rozhodnete, orechy musia byť úplne suché a uložené v čistých, sterilných pohároch, inak môžu splesnivieť.
Pri skladovaní sa vyhnite vlhkým miestam, napríklad pivnici alebo blízkosti sporáka. Ak majú orechy horkú chuť či zatuchnutý pach, radšej ich nejedzte – znamená to, že sa pokazili.
Ak si úrodu rozdelíte, časť necháte v škrupine a časť zamrazíte, budete mať istotu, že si ich výbornú chuť aj účinky na zdravie môžete užívať počas celého roka.
