Prinášame vám recept na chutné a zdravé pečivo – grahamové žemle.
Spotreba surovín a prísad na 16 žemličiek:
500 g pšeničného šrotu, 1 čajová lyžička cukru, 40 g droždia, 1/4 l vlažnej vody
2 čajové lyžičky soli, 3 polievkové lyžice oleja, múka na posypanie a olej na vymastenie plechu
Postup:
Plech na pečenie vymastíme olejom. Pšeničný šrot vysypeme do misy a uprostred vyhĺbime jamku. Do jamky rozdrobíme droždie, zmiešame s troškou šrotu, cukrom a troškou vody. Kvások poprášime múkou, prikryjeme a na teplom mieste necháme 15 minút kysnúť. Na povrchu šrotu sa za ten čas objavia trhlinky. Do kvásku pridáme zvyšnú vodu, soľ a olej, všetko dobre premiesime, prikryjeme a znovu necháme kysnúť 1 hodinu.
Cesto pomúčenými rukami rozdelíme na 16 rovnakých dielov, každý z nich rozvaľkáme na okrúhlo, poprášime múkou a uložíme na plech. Pečivo necháme ešte raz 25 až 30 minút kysnúť. Rúru vyhrejeme na 220 °C. Pečivo pečieme 20 až 25 minút na druhej priečke rúry odspodu. Na začiatku pečenia vylejeme na dno rúry za šálku vody.
